Destillateure/innen haben folgende Aufgaben:

• Rohstoffe, Hilfsstoffe und Halbfabrikate annehmen, kontrollieren, beurteilen und lagern

  • Entladen überwachen
  • Menge, Gewicht und äußere Beschaffenheit überprüfen, ggf. auch Geschmack und Geruch
  • Lagerbestände erfassen und kontrollieren

• alkoholische Konzentrate (Halbfabrikate) und Spirituosen herstellen

  • Extrakte durch Mazerieren, Perkolieren, Digerieren und Destillieren der Rohstoffe gewinnen
  • Zuckerlösungen herstellen
  • Essenzen nach Rezepturen ausmischen
  • Feindestillate und Zusatzstoffe (z.B. Aromen) nach Rezeptvorgabe zu Trinkbranntweinen oder extrakthaltigen Spirituosen und Likören mischen und bis zum gewünschten Alkoholgehalt Wasser zugeben
  • automatisierte Produktionsanlagen überwachen und kontrollieren, regulieren und steuern
• Halbfabrikate und Spirituosen klären und filtrieren
• Spirituosen abfüllen

• Maschinen, Anlagen, Behälter, Tanks, Filter, Rohrleitungssysteme und Räume reinigen und desinfizieren.