Text: Patrick Kohlberger, Fotos: Privat

Köstliche Speisen, ansprechende Ferienwohnungen und sogar die Möglichkeit, in einem Baumhaus zu übernachten – der Gasthof „Zu den Linden“ in Kirchhundem-Oberhundem vermag mit zahlreichen Highlights aufzuwarten. Inhaberin Aferdita Greitemann hat vor einigen Jahren die Verantwortung übernommen und setzt darauf, die Philosophie der herzlichen Gastfreundschaft in ursprünglicher Atmosphäre fortzusetzen. Gleichzeitig setzt die gebürtige Kosovarin auch ganz bewusst neue Akzente. Sie strebt danach, Tradition und Moderne miteinander in Einklang zu bringen.

Kürzlich feierte der Betrieb sein 75-jähriges Bestehen. Von seinem so besonderen Charme hat er im Lauf der Dekaden nichts verloren. Zu allen Jahreszeiten kommen Wanderer, Fahrrad- und Motorradfahrer, Naturverbundene und Freunde des kulinarischen Genusses hierher, um in dem idyllischen Ambiente zu entspannen. Bei der Gestaltung der Speisekarte achtet Aferdita Greitemann vor allem auf zwei Dinge: die über die lange Zeit gelebte Tradition deutscher Gerichte und die saisonale Variation, die dafür sorgt, dass keine Langeweile einkehrt. Die Gäste können aus zahlreichen Gaumenfreuden wählen: von der klassischen Rinderroulade über gebratenes Rumpsteak mit frischen Pfifferlingen bis hin zu vegetarischen Spezialitäten wie hausgemachten Gnocchi. Zu den beliebten Gerichten zählt auch die Sauerländer Regenbogenforelle mit Salzkartoffeln. Je nach Jahreszeit passt sich die Karte entsprechend an. Jetzt in der Winterzeit kommen vor allem Wildspezialitäten, zum Beispiel Rehrücken oder Hirschgulasch, gut an – aber auch Gerichte mit saisontypischen Gemüsesorten wie Grünkohl und dicken Bohnen.  

Wichtiger Grundsatz: Bei der Zubereitung aller Speisen verzichtet der Gasthof gänzlich auf Fertigprodukte. „Wir verwenden keine Tiefkühlware oder Saucen aus der Konserve und verfügen nicht einmal über eine Fritteuse. Wenn jemand Kroketten haben möchte, bereiten wir auch diese komplett selbst zu“, verdeutlicht Aferdita Greitemann ihre Ausrichtung. Das Gemüse bezieht das Restaurant von einem Lieferanten, mit dem es schon seit Jahren zusammenarbeitet. Das Fleisch stammt von einem Metzger aus der Region. „So können wir jederzeit die hohe Qualität unseres Angebots gewährleisten. Das ist mir gegenüber unseren Gästen auch sehr wichtig.“ Die deutsche Küche bietet die Inhaberin aus Überzeugung gerne an. Zum einen sei das Angebot hochwertig und schmackhaft. „Vor allem aber findet es eine sehr große Resonanz bei unseren Besuchern – von Jung bis Alt. Das ist das Entscheidende.“

Auf einen Blick

 

Gasthof „Zu den Linden“

Inhaberin: Aferdita Greitemann

Hauptstraße 15

57399 Kirchhundem

Tel.: 02723 72625

E-Mail: info@gasthof-zu-den-linden.de

 

Räumlichkeiten:

Gasthof: 80 Sitzplätze

Zwölf Hotelzimmer, zwei Ferienwohnungen, zwei Baumhäuser

 

Öffnungszeiten:

Dienstag bis Donnerstag: Warme Küche von 18:00 bis 20:30 Uhr

Freitag bis Sonntag: Warme Küche von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:00 bis 20:30 Uhr
Montag: Ruhetag

Kaffee und Kuchen serviert das Team nachmittags nach vorheriger Anmeldung

 

Besonderheiten:

Außergewöhnliches Ambiente der Baumhäuser ist ein echtes Alleinstellungsmerkmal.