Den Namen des Hotel-Restaurants hat die Familie ganz bewusst beibehalten. Die Menschen im Ort verbänden damit schließlich ganz vielfältige persönliche Erinnerungen. Diese zu bewahren, sei sehr wichtig: „Manch einer hat hier vor 40 Jahren seine Hochzeit gefeiert. Bei anderen war es die Kommunion oder Konfirmation. Tradition spielt hier also eine große Rolle – und das soll so bleiben.“ Diese Einstellung wird auch beim Betreten des Hauses sofort spürbar. An den Wänden hängen alte Bilder, die die Anfänge des Betriebes dokumentieren. Gründer Karl Bechtel hatte hier einst den Weg vom Metzger zum Hotelbesitzer beschritten und dabei die Herzen vieler Menschen erobert. Auch Familie Cosic-Režic durfte ihn noch kennenlernen, ehe er vor zwei Jahren verstarb. „Die Gespräche mit ihm haben uns immer wieder sehr inspiriert“, unterstreicht die Hotelleiterin. 2020 fiel dann der Entschluss, die Immobilie zu kaufen und somit aus dem Pächterverhältnis herauszuwachsen – eine Entscheidung, die die Verbundenheit der Familie mit dem Hotel und der Gemeinde Burbach zum Ausdruck bringen sollte: „Wir haben hier unser Glück gefunden und fühlen uns unheimlich wohl im Siegerland.“

Die Herkunft der Verantwortlichen spiegelt sich indes deutlich in der Gestaltung der Speisekarte wider. So können die Besucher unter anderem aus zahlreichen kroatischen Spezialitäten wählen – von den klassischen Cevapcici mit Djuvec-Reis über weitere Grillspeisen wie etwa den „Adria-Spieß“ mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter bis hin zu schmackhaften Pfannengerichten. Besonders beliebt bei den Kunden ist zum Beispiel die Satarasch-Kreation mit gedünstetem Schweinefleisch, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Butterreis. Doch die Küche hält nicht nur kroatische Einflüsse bereit: „Wir sind international aufgestellt.“ Für die Gäste bedeutet dies, dass sie auch hochwertige argentinische Steaks, Züricher Geschnetzeltes oder Zanderfilet auf den Teller bekommen können. Vegetarische Angebote gibt es ebenfalls. Verschiedene Suppen und Salate runden das kulinarische Repertoire ab.

Besonders großen Wert legt das Team auf eine saisonal ausgerichtete Auswahl der Zutaten. So stehen beispielsweise im Frühling frischer Spargel und im Herbst Wildgerichte auf dem Plan. Das Fleisch bezieht die Familie von einem vertrauten Metzger aus der Region. Auch das Gemüse stammt von Lieferanten aus der näheren Umgebung. Im Restaurantbereich inklusive Theke finden rund 80 Besucher Platz, auf der Terrasse etwa 50 Personen. Das Hotel bietet sieben Einzel-, vier Doppel-, ein Dreier- und ein Viererzimmer. Antonija Cosic kann sich bei der Betreuung der Gäste auf die Unterstützung ihrer Eltern – Restaurantleiter Jure Reži? und Chefköchin Anka Reži? – sowie ihres Ehemanns Domagoj Cosic und ihres Bruders Antonio Režic verlassen. Hinzu kommen einige Servicekräfte.

Hotel-Restaurant Bechtel

• Heisterner Weg 49
• 57299 Burbach
• Telefon: 02736 4179523
• E-Mail: info@hotel-restaurant-bechtel.de
• Internet: www.hotel-restaurant-bechtel.de
• Inhaberin: Antonija Cosic

Öffnungszeiten des Restaurants:

• Montag, Dienstag sowie Donnerstag bis Sonntag: 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr und 17.30 Uhr bis 23.00 Uhr (Küche bis 22 Uhr)
• Mittwoch Ruhetag

Räumlichkeiten:

• Restaurant: 80 Personen
• Terrasse: 50 Personen