Arbeitsgebiet
Das Arbeitsgebiet der Brauer/innen und Mälzer/innen erstreckt sich auf das Mälzen von Getreide besonders von Gerste, das Brauen sowie den Ausschank und die Produktpflege von Bier unter Beachtung der Qualitätssicherung.

Berufliche Fähigkeiten
Brauer/innen und Mälzer/innen sind durch ihre Berufsausbildung qualifiziert, nachstehende Tätigkeiten selbstständig und unter Beachtung des Umweltschutzes, der Sicherheit und des Gesundheitsschutzes am Arbeitsplatz auszuführen:

• Reinigen und Desinfizieren von Maschinen, Geräten sowie Produktionsanlagen,
• Anwenden fachbezogener Rechtsvorschriften,
• Handhaben technischer Einrichtungen der Mälzerei und der Brauerei sowie Anwenden von Verfahrenstechnik,
• Durchführen mikrobiologischer und technisch-analytischer Methoden und Verfahren,
• Beurteilen, Lagern und Einsetzen von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen,
• Herstellen von Malz,
• Gewinnen, Kühlen und Klären von Würze,
• Vergären und Lagern von Bier; Kontrollieren des Reifeprozesses,
• Filtrieren, Abfüllen und Verpacken von Bier,
• Ausschank und Produktpflege.